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大家好，今天小编来为大家解答与《丁宝桢》有关的菜肴有哪些种类这个问题，与《丁宝桢》有关的菜肴有哪些种类名称很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、纪念名人的菜肴

东坡肉、宫保鸡丁、万三蹄、李鸿章杂烩、白起肉、西施舌、曹操鸡等等，其中有没有你喜欢吃的菜呢？

跟名人有关的菜里最出名的要数东坡肉了，东坡肉的名称就是由苏轼的号“东坡居士”而来，元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使，在黄州期间他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中，宋哲宗元祐四年他来到阔别十五年的杭州任知州，听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年，苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

宫保鸡丁是中国最具影响力的传统名菜之一，它也是道跟人物有关的菜肴，它由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味，他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，光绪十一年他死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”，于是为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

名人美食故事中万三蹄也不得不提，明初朱元璋称帝后到首富沈万三家做客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器），而沈万三却灵机一动从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命，朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字，但当时全国都避讳说猪（朱），沈万三又灵机一动说这是万三蹄，于是万三蹄由此得名。

名人名菜的故事中最让maigoo小编印象深刻的要数这道李鸿章杂碎，据说李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客，酒过三巡菜过五味，兴致正浓时，家人暗报：没有下饭的主菜了，由于已至深夜无处购买菜蔬，李鸿章略一迟疑，对家人嘱咐了几句，家人便笑着出去了。过了一会儿，主菜上来了，巨大无比的一个汤盆，五颜六色的食品充斥其中。李鸿章请客人享用，美国宾客便问，这是什么菜？李鸿章说：新菜，杂烩！客人一尝，交口称赞，从此“李鸿章大杂烩”风行于世。

白起肉也是一道与名人有关的美食，这道山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史，相传长平之战白起击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵军悉数向秦军投降，一日之内白起竟坑杀殆尽人，当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。

西施舌是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，这种贝类生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝，可见此菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

曹操鸡是最著名的名人名菜之一，本菜色泽红润，味道鲜美，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。这道菜也称作逍遥鸡，始创于三国时期，据说当时曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，这样鸡肉吸收了药效，烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡，这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。

胡氏一品锅是maigoo小编非常喜欢的一道菜，这道菜也有故事，一代文豪胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人，也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈，任北大校长时，胡适用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许，众人因只在胡适家方可尝到此菜，就以胡适一品锅作为代称，慢慢流传开来。

潘鱼后也有着名人美食故事，据说这道菜是晚清文字学家潘祖荫所创，而这道菜也是从研究文字学上所悟，他认为“鲜”字在《说文解字》中从“鱼”从“羊”，可见鱼和羊这两种食物味道最好，如果做在一起，就合成“鲜”字，应该是世界上最鲜之味，于是就用羊肉汤炖鱼，合制“潘鱼”，本菜色泽微红，肉质软嫩，清鲜爽口。

太白鸭听名字就能知道和大诗人李白有关，这是一道川菜，相传李白在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林，他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”，便由此历代相传，成为四川的一款名菜。

二、四个字的名菜

四字名菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、龙井虾仁、貂蝉豆腐（又叫做泥鳅钻豆腐）、水晶肴肉。

1、宫保鸡丁（KungPaoChicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

2、鱼香肉丝：鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork(sauteedinspicygarlicsauce），是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

3、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。菜品选材精细，茶叶用清明前后的龙井新茶，味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦；虾仁来自河虾，细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉不糟，略有咬劲。用猪油滑炒，荤而不腻。

成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。

4、貂蝉豆腐：貂蝉豆腐是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。烧制方法是把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

5、水晶肴肉：水晶肴肉，又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。

三、以人命名的甜食菜肴

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。传说这道名菜的发明者是叫花子，所以命名为叫花鸡，主要是因为叫花子没有做鸡的灶具，所以就用黄泥和荷叶制作

关于与《丁宝桢》有关的菜肴有哪些种类的内容到此结束，希望对大家有所帮助。